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आइए बनाते है लौकी की लाजवाब स्वादिष्ट सब्जी | How to Make Gourd Curry in Hindi | lauki ki sabji kaise banaye

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How to Make Gourd Curry in Hindi ( लौकी की सब्जी कैसे बनाए ) लौकी की सब्जी खाना देश के सभी लोग पसंद करते है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और यह पचने में भी काफी सरल होती है इसकी गुणवता के बारे में हम बात करे तो यह हमारी बहुत सी बीमारियों को दूर करने में काफी हेल्प फूल होती है लेकिन कुछ लोगों को इसकी रेसिपी बनाने की विधि के बारे में पता नही होता है अगर आप भी इस लौकी की रेसिपी को बनाने के उत्सुक है तो आप इस आर्टिकल को ध्यान से देखना इसके बाद आप भी बड़ी आसानी से laoki ki sabji स्वादिष्ट बना सकते है |

लौकी की सब्जी कैसे बनाए
लौकी की सब्जी कैसे बनाए

How to Make Gourd Curry in Hindi | laoki ki sabji kaise banae | laoki aloo ki sabji banae ki vidhi | lauki ki sabji banane ki vidhi | लौकी की सब्जी बनाने का तरीका | लौकी की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री | laoki की sabji recipe | लौकी की सुखी सब्जी कैसे बनाते है | लोकी की सब्जी कैसे बनाये | लोकी की रेसिपी कैसे बनाये |

भारत में Gourd Curry खाने के करोडो परिवार है और यह बड़ी चाव के साथ खाना पसंद करते है अगर आप भी इस सब्जी को लाजवाब स्वादिष्ट बनाना चाहते है तो बताई गई रेसिपी पर पूरा ध्यान दिजिय तो चलिय फ्रेंड्स अब हम बनाने की विधि के बारे में चर्चा करते है |

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लौकी की सब्जी कैसे बनाए | लौकी की सब्जी को कितने प्रकार से बना सकते है

1 . लौकी की सुखी सब्जी बनाने की विधि

2 . वृत में लौकी की सब्जी बनाने की विधि

3 . लौकी की तरी वाली सब्जी बनाने की विधि

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4 . मसालेदार लौकी की सब्जी

5 . दही वाली लौकी की सब्जी बनाने की विधि

6 . आलू व् लौकी की सुखी सब्जी बनाने की विधि

आप laoki की इन 6 प्रकार की recipe सब्जी बनाने की विधि के बारे में जन सकते है और इन सभी का स्वाद अलग अलग होता है और इतनी स्वादिष्ट होती है की आप खाने के बाद पेट भर जाएगा मगर आपका मन बिलकुल नही भरेगा इसलिय आप इस रेसिपी में बताई गई सामग्री को पहले किचन में उपलब्ध कर लेना है और उसके बाद साथ में इस आर्टिकल में बताई गई विधि के अनुसार सब्जी बनाए तो काफी लाजवाब स्वादिष्ट सब्जी तैयार होगी तो चलिय फ्रेंड्स जानते है इस सब्जी के लिय आवश्यक सामग्रियों के बारे में |

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लौकी की सब्जी कैसे बनाए | सब्जी की आवश्यक सामग्रियां | laoki ki sabji kaise banate hai

लौकी की सब्जी की जरुरी सामग्रियां कुछ इस प्रकार है

नाम ( Names of Materials ) मात्रा ( quantity )
लौकी 300 grams
प्याज का लिक्विड पेस्ट 20 grams ( 1 चमच )
टमाटर कटे हुए 1 कटोरी
कटे हुए आलू 3 आलू
लहसुन की कलियाँ 10 से 12 कलियाँ
अदरख पेस्ट 1 छोटा चमच
तेजपता 2 pieces
लौंग 5 – 6
कालीमिर्च 8 से 10
दालचीनी पावडर 1 छोटी चमच
जीरा 1 चमच ( 8 – 10 grams )
हिंग पावडर आधा छोटी चमच
लाल मिर्च पावडर 1 बड़ा चमच
धनिया पावडर 1 चमच
हल्दी पावडर 1 छोटी चमच
हरा धनिया कटा हुआ 30 – 40 grams
शुद्ध सरसों का तेल 40 से 60 ml
गर्म मसाला पेकेट 25 grams
नमक आवश्यकतानुसार

लौकी की सब्जी बनाने का क्रमानुसार तरीका | laoki ki sabji in hindi

  • सबसे पहले आप लौकी और आलू को अच्छी तरह धोकर छिलना होता है |
  • उसके बाद इन दोनों को अलग अलग कटोरी में मीडियम साइज़ में काटना होता है |
  • सब्जी को काटने के बाद इन दोनों को एक कुकर में एक गिलास पानी और आधा चमच नमक डालकर उसे हल्की आंच पर उबालना होता है |
  • इसे इतनी देर उबाले की कुकर जब 3 सिटी की आवाज न करे तब तक उबले |
  • इसके बाद आप एक पेन लेना है और एक बावल में शुद्ध कच्ची घानी का तेल या फिर घी लेना है |
  • इस तेल या घी को अच्छी तरह गर्म करे और इस तेल में आपके पास जो ऊपर मसालेदार सामग्री है |
  • जैसे तेजपता , लौंग कालीमिर्च , अदरख , आदि को बारीक़ पिस लेना है |
  • इस मसाले को आप तेल में डालना होता है तो सबसे पहले आप तेजपता तेल में डाले |
  • उसके बाद दालचीनी का पावडर , कालीमिर्च , लौंग सभी को डालना होता है |
  • इन सभी को आप अगले 8 से 10 मिनट तक लगातार हल्की आंच पर पकाना होता है |
  • उसके बाद आपके पास जो प्याज का रस है उसको मिक्स करके 1 मिनट तक पके जब प्याज भूरे रंग का हो जाए तब आप इसे छोड़ना होता है |
  • अब आप अदरख और लहसुन का जो पेस्ट है उसको भी दल लेना है और 1 से 2 मिनट तक हल्की फ्लेम पर पके जब मसाला अच्छी तरह से खुशबु देना शुरू कर दे तब आप गेस को बंद कर देना है |
  • इसके बाद आप इसमें कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालना है और गेस को वापिस चालू कर लेना है |
  • और आप अब इसमें लाला मिर्ची पावडर को डालना है उसके बाद धनिया पावडर , हल्दी आदि को आवश्यकतानुसार डाल लेना है |

laoki ki sabji kaise banaye

  • इस सभी मसाले को आप अच्छी तरह से पके यह मसल जब गाढ़ा हो जाए तब आप इसमें लौकी और आलू जो कुकर में पके हुए है उनको इसमें दल लेना है |
  • इस सभी सामग्री को आप अगले 2 से 3 मिनट तक पके और जब तेल या घी अच्छी तरह से लौकी और आलू में मिल जाए तब आप इस पेन पर ढक्कन लगाकर बाद कर देना है |
  • फ्रेंड्स अगर आप इस सब्जी में तरी कम है तो आप ग्राम पानी को दल सकते है और 1 से 2 मिनट तक दुबारा हल्की आंच पर पका सकते है |
  • इसके बाद आपके पास जो गर्म मसाला उसको डालना होता है जब मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब आप एक बार फिर गेस को बंद कर देना है और इसमें हरा कटा हुआ धनिया को डाल देना है |
  • इसके बाद ढक्कन को बंद करके छोड़ देना है इस ढक्कन को आप अगले 2 से 3 मिनट तक खोलना नही है क्योकि धनिया की खुशबु जब सब्जी के अंदर सभी जगह सामान हो जाएगी |
  • उसके बाद आपकी तरी वाली laoki ki sabji तैयार है आप इसका स्वाद देखकर बताना दोस्तों की कैसी बनी है laoki की तरी वाली sabji का स्वाद बहुत ही लाजवाब है |

लौकी की सुखी सब्जी कैसे बनाए | louki ki sukhi sabji kaise banae |

फ्रेंड्स लोकी की सुखी रेसिपी भी बहुत ही पोष्टिक होती है यह भी खासकर डायबिटीज के रोगी के लिय किफायती होती है इसकी बनाने की विधि भी काफी आसान होती है और भारत में ज्यादातर south indian लोग खाना अत्यधिक पसंद भी करते है अगर आप भी इस सब्जी की पोष्टिकता के बारे में जानना चाहते है या फिर आप भी अपने घर पर बनाना चाहते है तो इन सामग्रियों को घर में उपलब्ध कीजिय और बनाना शुरू करे |

लौकी की सब्जी कैसे बनाए

लौकी की सुखी सब्जी की आवश्यक सामग्री | laoki aloo ki sabji in hindi

  • सबसे पहले आप 200 ग्राम लौकी
  • आलू 100 ग्राम
  • हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ 30 ग्राम
  • 50 ग्राम हरी मिर्च
  • 1 चुटकी हिंग पावडर
  • 1 तेज पता
  • 4 से 5 लौंग
  • 5 से 6 कालीमिर्च
  • 1 टुकड़ा दालचीनी का
  • एक छोटा चमच हल्दी पावडर
  • 1 चमच लाल मिर्ची पावडर
  • एक चमच धनिया पावडर
  • 1 बड़ा चमच घी या शुद्ध तेल
  • 1 पेकेट 20 ग्राम गर्म मसाला
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • बिना पीसी साबुत लाल मिर्च
  • 20 ग्राम मैथी दाने
  • यह सभी आवश्यक सामग्रियों को आपके किचन में उपलब्ध होना बहुत जरुरी है |

लौकी की सुखी सब्जी बनाने की विधि किस प्रकार है | laoki sabji recipe in inglish

  1. सबसे पहले आप लौकी को छीलकर रखे और उसे साफ पानी से अच्छी तरह से धोएं |
  2. इसके बाद लौकी की कटिंग मीडियम साइज़ में करे ताकि पकने में आसानी हो और खाने में भी परेशानी ना हो |
  3. उसके बाद एक पतीला लेना है जिसे गैस पेन भी कहते है |
  4. उस पेन में आप घी या शुद्ध तेल को डालकर गर्म करे हल्की फ्लेम पर |
  5. तेल या घी जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब आप इसमें जो सूखे मसाले जैसे लौंग , कालीमिर्च , दालचीनी , तेजपता आदि को डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से भूनना है |
  6. जब आपका मसाला और तेल अच्छी तरह से पाक जाए तब आप इसमें हल्दी पावडर और नमक डालना होता है |
  7. अब आप इस तैयार तडके में कटी हुई लौकी को डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करे मिक्स इतना करे की मसाला और तड़का ल०औकि के सभी टुकडो में अच्छी तरह से घुल मिल जाए |
  8. अब आप इसे ढक्कन से ढक देना है और बार बार इसमें चमच घुमाए ताकि सब्जी निचे लगे नही |
  9. इसके बाद आप इसमें लौकी का जो गर्म मसाला होता है उसको दल देना है और ढक्कन को फिर 3 से 4 मिनट तक बंद कर देना है ओसके बाद आप इस सब्जी में चमचे की सहायता से मसाले को अच्छी तरह से मिक्स कर देना है और ऊपर से हर बारीक़ कटा हुआ धनिया को डालकर 1 मिनट तक बंद कर दें है और आपकी लौकी की सुखी सब्जी बिलकुल लाजवाब स्वादिष्ट तैयार है |
  10. इसे जब आप खाना शुरू करेंगे तब आप को बहुत ही आनंद मिलेगा और पेट भर जाएगा लेकिन फ्रेंड्स आपका मन अभी भी खाली होगा |

लौकी की सब्जी खाने के फायदे क्या है

लौकी की सब्जी में बहुत ही पोष्टिक आहार होते है यह आपके रक्त की शुद्धिकरण करने तथा बेड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में आपकी सहायता करती है तथा साथ में डायबिटीज के रोगी को डॉक्टर सलाह देते है की लौकी की सब्जी आप सप्ताह में 2 बार जरुर खाने में इस्तेमाल करे और साथ में आप लौकी का जूस भी सुबह श्याम पि सकते है लौकी का खली पेट जूस पिने से आपके मोटापे को कम करने या वजन कम करने में काफी हेल्पफुल करता है इसमें मैग्नीशियम , केल्शियम , मिनरल्स , जिंक व् आयरन के गुण भरपूर होते है |

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